Acerca de la receta
Cada bocado está lleno de colores vibrantes: crujientes pistaches, tiernas zanahorias, aguacate, elote, chícharos y granos de arroz que hacen bailar a tus papilas gustativas. 💃✨ ¡Saludable y delicioso nunca fue tan divertido! Dale un toque alegre a tu día con esta explosión de sabores y nutrientes. ¡No solo comas, disfruta la experiencia!
Ingredientes
1 1/4 taza de arroz integral
1 1/2 taza de frijoles o garbanzos
1 1/3 tazas de elote
2/3 taza de chícharos
1 cebolla pequeña en rodajas
1/3 taza de pistaches picados
1 zanahoria pelada y rallada
1 aguacate en cubos o láminas
1 puñado de hojas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Para el aliño:
Jugo o ralladura de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cdita de miel
1 puñado de hojas de menta picadas
Preparación
Paso 1
Cocer el arroz.
Paso 2
Mezclar el jugo y ralladura de limón, con el aceite, la miel, y menta (puedes agregar chile en polvo).
Paso 3
Escurrir el arroz, pasarlo a un bol grande e incorporar los frijoles, elote, chícharos, cebolla, pistaches y zanahoria.
Paso 4
Aderezar con el aliño y decorar con aguacate y cilantro.